FOOD | Zomerse vegetarische maaltijdsalade

mood42day - zomerse vegetarische maaltijdsaladeZomerse vegetarische maaltijdsalade

Niet zoveel tijd? Wel zin een gezonds? En ook nog geen lunch voor de komende 2 dagen (voor 1 persoon)? Dan is deze zomerse vegetarische maaltijdsalade zeer geschikt voor jou! Het is een super makkelijke salade en van onderstaand recept kun je de twee dagen nadat je dit hebt gegeten ook nog lunchen! Avondeten en mealprep in een dus!  Super easy en gezond! Wil je weten hoe je deze salade maakt? Lees dan hieronder hoe!

Wat je nodig hebt

  • 1 rode ui
  • 1 avocado
  • 2 rode paprika’s
  • 1 courgette
  • 1 groot blik kikkererwten
  • 1 groot blik kidneybonen
  • Geitenkaas (100 gr)
  • Peper en knoflook naar smaak

Wat je moet doen

Snij de courgette in stukjes en roerbak deze met een beetje olie, knoflook poeder en peper in de pan. Snij ondertussen de ui, paprika en avocado in stukjes en doe deze in een grote kom/schaal. Doe de kikkererwten en de kidneybonen in een vergiet en spoel deze goed af. Doe ze dan ook in de kom/schaal. Doe de courgette en verkruimel de geitenkaas over de salade in de kom. Mix het geheel goed door elkaar en klaar ben je!

Eet smakelijk! Ik ben benieuwd wat je er van vond! Tag me vooral in jou lekkere salade (@mood42day) of als je deze zomerse salade zelf gemaakt hebt!

Iets anders proberen?

Wil je nog meer recepten voor vegetarische maaltijdsalades? Klik dan even hier! 🙂

BewarenBewaren

BewarenBewaren

Follow & like mood42day

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *