FOOD | Mexicaanse maaltijdsalade (vega)

mood42day - Mexicaanse maaltijdsalade

Mexicaanse maaltijdsalade (vega)

Laatst plaatste ik deze foto en ik kreeg veel vragen over het recept voor deze salade. Dit is echt mijn lievelings maaltijdsalade <3 ! Het liefste eet ik deze maaltijdsalade 3x per week! HMMM! Daarom staat deze maaltijdsalade ook wel bekend als de ‘Staal Salade’, haha dat zegt genoeg lijkt mij! Maarrrr, genoeg over hoe lekker deze salade is, doorrrr naar het recept! Het recept is voor ongeveer 3/4 personen. Laat me vooral weten wat je er van vond!

Wat heb je nodig?

  • Een zak naturel tortilla chips
  • Zakje gerapste oude kaas
  • Blik mais
  • Blik kikkererwten
  • Blik kidneybonen
  • Rode ui
  • Een heel blok feta
  • Paprika mix (3 paprika’s)
  • Avocado
  • Creme fresh
  • Peper, zout en knoflook naar smaak toevoegen

Wat je moet doen! 

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Snij de paprika en ui en doe dit met de mais, de kikkererwten en kidneybonen in een kom/schaal
  • Verkruimel daarna het hele blok feta in de kom/schaal en mix dit door elkaar
  • Maak hierna 3/4 borden (zorg dat ze in de oven mogen!) met tortilla chips en doe hier wat geraspte kaas overheen.
  • Zet deze vervolgens een voor een of als het past met z’n tween in de oven (kijk even hoe erg je de kaas gesmolten wil hebben/bruin)
  • Prak in de tussentijd de avocado, voeg wat peper, zout en knoflook toe en klaar is je guacamole (skinny guacamole receptje binnenkort online :D)
  • Haal de borden uit de oven en schep hier de salade uit de kom/schaal op
  • Doe daarna wat guacamole en creme fresh boven op het geheel en klaar is kees!

Super makkelijk en onwijs lekker! Ik neem vaak de salade die over is bijv. mee als lunch voor de volgende dag! Wat vond je van dit recept?  Wat is jou favo maaltijdsalade? Laat het me vooral weten (@mood42day)!

Follow & like mood42day

2 Comments Add yours

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *